Malatya Tarhanası

Ürünün Özellikleri:

  Malatya yöresinde hazırlanan tarhana, pek çok yörede hazırlanan un tarhanasından farklıdır. Dövmeyle hazırlanır. Dövme bol miktarda su ve tuzla iyice haşlanır. Fırından alınan ekmek hamuru maya olarak kullanılır. Ekmek hamuruna bir miktar un ve yoğurt karıştırılarak yoğrulur, mayalandırılır.

 
     

  Pişirilen dövme ılıklaşınca, yoğurt, nane, maya ilâve edilerek iyice karıştırılır. Bez torbaya doldurulur, günde iki üç kez karıştırılarak suyunu iyice salması ve mayalanması sağlanır. (Bu işlem 45 gün sürer.) Parçalar halinde temiz örtülere yayılarak güneşte kurutulur. Kuruyan tarhana bez torbalarda kışlık erzak olarak muhafaza edilir.
 
Fiyatı (kargo hariç):

Malatya Tarhanası için kilogram fiyatı internetteki en uygun fiyattır. Araştırın, kıyaslayın:

 1 kilogram 8 YTL

Eğer bu ürünle birlikte pestil, gün kurusu, çekirdek, kuru dut, kuru üzüm, kuru kayısı, kayısı tatlısı ürünlerinden birini de sipariş ettiğiniz taktirde anlaşmalı kargo ile yolluyoruz; kargo ücreti %40 - 50 dolaylarında ucuzluyor.
 
Malatya Usulü Tarhana Çorbası Tarifi:


 

Resimde tabağın kenarında gördüğünüz diğer tarhanalara benzemeyen kütleye Malatya tarhanası deniliyor. Temel olarak aşurelik buğdaydan ve yoğurttan yapılıyor.


malzemeler:3-4 kişilik

  • 7 adet Malatya tarhanası
  • 5-6 adet ıspanak yaprağı
  • yarım kahve fincanı kara nohut
  • 1 su bardağı yoğurt
  • tereyağı yada sıvı yağ
  • nane, kırmızı biber
  • tuz
     

tarif:

  1. bir gece öncesinden tarhanayı çorba yapacağınız tencereye koyun ve 4 bardak iyi su ile ıslatın. bu işlem tarhanaları yumuşatıyor.
     

  2. aynı şekilde bir gece öncesinden küçük bir tencereye kara nohutların üzerini geçecek kadar  su koyun.
     

  3. ertesi gün ikisini de sularını değiştirmeden ateşe koyun. tarhanayı iyice dağılıp yoğunlaşana kadar pişirin. bu yaklaşık 45 dakika sürer.
     

  4. ıspanakları ince ince doğrayıp tarhanaya ekleyin.
     

  5. haşlanmış ve yumuşamış nohutları da kara suyunu süzdürüp tarhanaya ekleyin.
     

  6. bir kasede bir bardak yoğurdu bir bardak ılık su ile iyice karıştırın. topak kalmamasına dikkat edin.
     

  7. yoğurdu tarhanaya ekleyin. ıspanaklar yumuşayana kadar biraz daha pişirip altını kapatın.
     

  8. yoğurdun kesilmemesi için tuzu, tarhana ve yoğurt birbiriyle özleştikten sonra ekleyin.
     

  9. ayrı bir tavada, sıvı yağda (aslında tereyağı koyarlar ama ben sıvı yağ tercih ediyorum) nane ve kırmızı biberi kokusu çıkana kadar kızdırıp çorbanın üzerine dökün.
     
 
 

             

Ana sayfa

Sıkça Sorulan Sorular

Sipariş

İletişim